Kořeny dnešního chovu prasat

Napsala Karena Farrer 

Jednoho krásného slunečného zářijového dne jsem toulal po obrovských šířkách internetu a nevěřil jsem svým očím, když jsem narazil na knihu o morčatech z roku 1886, která byla dána do aukce. Pak jsem si pomyslel: "To nemůže být, určitě se sem vloudila chyba a ve skutečnosti to znamenalo rok 1986." Nemělo to chybu! Byla to důmyslná kniha od S. Cumberlanda, která vyšla v roce 1886 a nesla název: „Morčata – mazlíčci pro jídlo, kožešinu a zábavu.“

O pět dlouhých dní později jsem obdržel blahopřejné oznámení, že jsem nabídl nejvyšší nabídku, a krátce nato jsem knihu držel v rukou, úhledně zabalenou a převázanou stuhou…

Při listování jsem zjistil, že autor pokrývá všechny nuance krmení, chovu a chovu ochočeného prasete z pohledu dnešního chovu prasat! Celá kniha je úžasný příběh prasat, který přežil dodnes. Není možné popsat všechny kapitoly této knihy, aniž bych se uchýlil k vydání druhé knihy, a tak jsem se rozhodl zaměřit se pouze na „chov prasat“ v roce 1886. 

Autor píše, že prasata lze seskupit do tří skupin:

• „Starý typ hladkosrstých prasat, popsaný Gesnerem (Gesnerem)
  
• „Drátovlasá angličtina, nebo takzvaný habešský“
  
• “Drátovlasý Francouz, takzvaný peruánský”
  

Mezi hladkosrstými prasaty Cumberland rozlišoval šest různých barev, které v té době v zemi existovaly, ale všechny barvy byly skvrnité. Jediné selfie (jednobarevné) jsou bílé s červenýma očima. Vysvětlení tohoto jevu autorem je, že staří Peruánci (lidé, ne prasata!!!) museli odedávna chovat čistě bílá prasata. Autor se také domnívá, že pokud by chovatelé prasat byli kompetentnějším a pečlivějším výběrem, bylo by možné získat další barvy Já. To by samozřejmě nějakou dobu trvalo, ale Cumberland si je jistý, že selfie lze získat ve všech možných barvách a odstínech: 

"Předpokládám, že je to otázka času a práce na výběru, dlouhá a pečlivá, ale nepochybujeme o tom, že Self lze získat v jakékoli barvě, která se vyskytuje u tříbarevných zlacených." 

Autor dále předpovídá, že Selfies budou pravděpodobně prvním exemplářem porézních prasat mezi amatéry, i když to bude vyžadovat odvahu a trpělivost, protože Self se objevují poměrně zřídka“ (s výjimkou bílých prasat). Znaky mají tendenci se projevovat i u potomků. Cumberland zmiňuje, že během pěti let výzkumu v chovu prasat se nikdy nesetkal se skutečně černým Já, ačkoli na podobná prasata narazil.

Autor také navrhuje chov prasniček na základě jejich označení, například kombinací černé, červené, plavé (béžové) a bílé barvy, které vytvoří želvovinovou barvu. Další možností je chovat prasničky s černou, červenou nebo bílou maskou. Dokonce navrhuje chov prasat s pásy té či oné barvy.

Domnívám se, že první popis Himálaje provedl Cumberland. Zmiňuje bílé hladkosrsté prase s červenýma očima a černýma nebo hnědýma ušima:

„O pár let později se v zoologické zahradě objevilo plemeno prasete s bílou srstí, červenýma očima a černýma nebo hnědýma ušima. Tyto prasničky později zmizely, ale jak se ukázalo, černé a hnědé ušní znaky se bohužel občas objevují ve vrzích bílých prasniček.“ 

Samozřejmě se mohu mýlit, ale možná byl tento popis popisem Himalájí? 

Ukázalo se, že habešská prasata byla prvním oblíbeným plemenem v Anglii. Autor píše, že habešská prasata jsou obvykle větší a těžší než hladkosrstá. Mají široká ramena a velké hlavy. Uši jsou poměrně vysoké. Jsou přirovnáváni k hladkosrstým prasatům, která mají obvykle velmi velké oči s měkkým výrazem, které dodávají okouzlujícímu vzhledu. Cumberland poznamenává, že Habešané jsou silní bojovníci a tyrani a mají nezávislejší charakter. U tohoto nádherného plemene se setkal s deseti různými barvami a odstíny. Níže je tabulka nakreslená samotným Cumberlandem, která ukazuje barvy, které mohou pracovat: 

Hladkosrstá prasata Habešská prasata Peruánská prasata

Černá lesklá Černá  

Fawn Smoky Black nebo

Modrá kouřová černá

Bílá plavá Světle plavá

Červeno-hnědá Bílá Bílá

Světle šedá Světle červenohnědá Světle červenohnědá

  Tmavě červenohnědá  

Tmavě hnědé popř

Agouti Tmavě hnědé popř

Agouti  

  Tmavě hnědě skvrnité  

  Tmavě šedá Tmavě šedá

  Světle šedá  

šest barev deset barev pět barev

Srst habešských prasat by neměla přesáhnout 1.5 palce na délku. Srst delší než 1.5 palce může naznačovat, že tento pozlacený je kříženec s peruáncem.

Peruánské prasničky jsou popisovány jako dlouhé, těžké, s dlouhou, měkkou srstí, asi 5.5 palce dlouhou.

Cumberland píše, že sám choval peruánská prasata, jejichž vlasy dosahovaly délky 8 palců, ale takové případy jsou poměrně vzácné. Délka vlasů, podle autora, potřebuje další práci.

Peruánská prasata pocházejí z Francie, kde byla známá pod názvem „angora prase“ (Cochon d`Angora). Cumberland je také popisuje, že mají ve srovnání s tělem malou lebku a že jsou mnohem náchylnější k nemocem než jiná plemena prasat.

Kromě toho se autor domnívá, že prasata jsou velmi vhodná pro domácí chov a chov, tedy pro status „hobby zvířat“. Výsledky práce lze získat poměrně rychle ve srovnání s jinými zvířaty, jako jsou koně, kde pro vznik a upevnění různých plemen musí uplynout mnoho let:

„Neexistuje žádný tvor, který by byl více předurčen ke koníčkům než prasata. Rychlost, s jakou se objevují nové generace, poskytuje vzrušující příležitosti pro chov.“

Problém chovatelů prasat v roce 1886 spočíval v tom, že nevěděli, co dělat s prasaty, která nejsou vhodná k chovu („plevel“, jak je nazývá Cumberland). Píše o obtížnosti prodeje nevyhovujících prasniček:

„Druhou obtíží, která doposud bránila tomu, aby se chov prasat stal koníčkem, je nemožnost prodávat „plevel“, jinak řečeno zvířata, která nesplňují požadavky chovatele.

Autor dochází k závěru, že řešením tohoto problému je použití takových prasat pro kulinářské přípravy! "Tento problém lze vyřešit, pokud tato prasata použijeme k vaření různých pokrmů, protože byla původně domestikována pro tento účel."

Jedna z následujících kapitol je opravdu celá o receptech na vaření prasat, velmi podobných vaření běžného vepřového masa. 

Cumberland klade velký důraz na skutečnost, že produkce prasat je skutečně velmi žádaná a v budoucnu by chovatelé měli spolupracovat na dosažení cílů šlechtění nových plemen. Potřebují být neustále v kontaktu a vyměňovat si nápady, jak si navzájem pomáhat, možná dokonce organizovat kluby v každém městě:

"Když jsou organizovány kluby (a věřím, že budou v každém městě v království), je dokonce nemožné předvídat, jaké úžasné výsledky mohou následovat."

Cumberland končí tuto kapitolu tím, jak by mělo být každé pozlacené plemeno posuzováno, a popisuje hlavní parametry, které je třeba vzít v úvahu: 

Třída Hladkosrstá prasata

• Nejlepší selfie každé barvy
  
• Nejlepší Bílá s červenýma očima
  
• Nejlepší želvovina
  
• Nejlepší Bílá s černýma ušima 
  

Body se udělují za:

• Upravte krátké vlasy
  
• Čtvercový nosní profil
  
• Velké, měkké oči
  
• Barva skvrnitá
  
• Označení jasnosti v ne-já
  
• Velikost 
  

Třída habešských prasat

• Nejlepší vlastní barva zlacení
  
• Nejlepší želvovinová prasata 
  

Body se udělují za:

• Délka vlny nepřesahující 1.5 palce
  
• Jas barev
  
• Šířka ramen, která by měla být silná
  
• Knír
  
• Rozety na vlně bez lysin uprostřed
  
• Velikost
  
• Hmotnost
  
• Pohyblivost 

třída peruánských prasat

• Nejlepší vlastní barva zlacení
  
• Nejlepší bílé
  
• Nejlépe pestrý
  
• Nejlepší bílé s bílýma ušima
  
• Nejlépe bílý s černýma ušima a nosem
  
• Nejlepší prasata jakékoli barvy s visící srstí, s nejdelší srstí 

Body se udělují za:

• Velikost
  
• Délka srsti, zejména na hlavě
  
• Čistota vlny, žádné zamotání
  
• Celkové zdraví a mobilita 
  

Ach, kdyby tak měl Cumberland příležitost zúčastnit se alespoň jedné z našich moderních výstav! Nedivil by se, jakými proměnami prošla plemena prasat od těch vzdálených dob, kolik nových plemen se objevilo! Některé jeho předpovědi o vývoji vepřového průmyslu se naplnily, když se ohlédneme zpět a podíváme se na naše dnešní prasečí farmy. 

V knize je také několik kreseb, podle kterých mohu posoudit, jak moc se změnila plemena jako holandská nebo želva. Asi tušíte, jak je tato kniha křehká a při jejím čtení si musím dávat velký pozor na její stránky, ale i přes svou zchátralost jde skutečně o cenný kus prasečí historie! 

Zdroj: Magazín CAVIES.

© 2003 Přeložila Alexandra Běloušová